Saffran med ris og svampe

Paella med kylling og chorizo er så lækkert! En rigtig skøn krydret ret, som gør sig dejligt både til en luksus hverdagsmiddag og til weekend og gæstemad.

Her har jeg lavet en paella med kylling og chorizo. Jeg er vild med både min paella med rejer og med denne – og jeg mikser dem såmænd også gerne. Med kylling i min skaldyrspaella eller jeg kommer lidt rejer i denne version, inden jeg sætter den i ovnen. Jeg kommer godt med grøntsager i min kyllinge-paella, det smager dejligt og giver ekstra god smag til retten.

Paella med kylling og chorizo

Tid i alt60 min.

Arbejdstid45 min.

Antal4 pers. 

Ingredienser

• 1 løg, finthakket
• 75 g chorizo, skåret i små tern
• 1 kylling, parteret i mindre stykker
• 1 knivspids safran, stødt
• 1 tsk sød paprika
• 2 dl hvidvin
• 7 dl grøntsagsbouillon
• 3 fed hvidløg, pressede
• 2 stængler bladselleri, groftrevede
• 1 rød peberfrugt, skåret i små tern
• 1 dåse hakkede tomater
• 50 g koncentreret tomatpuré
• 50 g ærter, frosne
• 1 håndfuld persille, finthakket
• 1 øko citron, fintrevet skal herfra
• 2 spsk olivenolie, til stegning
• salt
• sort peber, frikskkværnet