Ingrédients :

• 2 dl basmatiris
• 250 g blandede svampe (fx champignon, kantareller eller portobello)
• 1 lille løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 0,5 g safran (ca. 1/4 tsk.)
• 5 dl grøntsagsbouillon (eller vand med bouillonterning)
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk smør
• Salt og peber efter smag
• Frisk persille til pynt (valgfrit)
• 1 citron til servering (valgfrit)

Comment procéder :

1. Forberedelse af safranen: Start med at lægge safrantrådene i blød i 2-3 spsk varmt vand. Dette vil hjælpe med at frigive farven og smagen.

2. Steg løg og hvidløg: I en stor gryde opvarmes olivenolie over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og gennemsigtige, cirka 3-5 minutter.

3. Tilsæt ris og safran: Tilsæt risene i gryden og rør rundt i et par minutter, så de bliver dækket af olien og suger smagen fra løg og hvidløg. Hæld den udblødte safran med væsken i gryden og rør rundt.

4. Tilsæt bouillon: Hæld grøntsagsbouillonen over risene, rør godt rundt og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre under låg i cirka 15 minutter, eller indtil risene er møre og væsken er absorberet.

5. Steg svampene: Mens risene koger, opvarmes smør i en pande ved middelhøj varme. Tilsæt svampene, og steg dem, indtil de er gyldne og bløde, cirka 5-7 minutter. Krydr med salt og peber.

6. Bland det hele sammen: Når risene er færdige, fluff dem forsigtigt med en gaffel. Tilsæt de stegte svampe til risen, og rør forsigtigt rundt, så det hele bliver blandet.

7. Servir: Smag risene til med salt og peber, hvis nødvendigt. Server med et drys frisk persille og en citronbåd ved siden af, hvis du ønsker lidt friskhed.

Tips:

• Du kan tilføje andre grøntsager som spinat eller ærter for at gøre retten mere farverig.
• Hvis du vil tilføje lidt ekstra protein, kan du servere retten med grillet kylling eller tofu.

Velbekomme!

Le safran est connu depuis toujours pour sa couleur distinctive et sa saveur unique. Les fils d'un rouge profond ont enrichi d'innombrables plats de leur arôme et de leur couleur intenses. Aujourd'hui, le safran reste un ingrédient recherché dans les cuisines du monde entier.

La popularité du safran est largement due à sa capacité unique à ajouter de la profondeur et de la complexité aux plats sucrés et salés. Une petite quantité de safran, généralement de l'ordre de 30 mg, permet de rehausser la saveur de tous les plats, du riz aux desserts en passant par les soupes. Le safran est connu pour être un ingrédient luxueux et ses propriétés particulières en font un ingrédient de choix pour les chefs et les amateurs de cuisine.

Les substances clés du safran, telles que la crocine et le safranal, contribuent non seulement à la saveur, mais aussi à la couleur dorée intense qui peut transformer les plats les plus simples en créations visuellement étonnantes. L'utilisation du safran dans la cuisine n'apporte pas seulement une expérience gustative unique, mais aussi une amélioration esthétique des aliments.

Så hvis du ønsker at forbedre dine kulinariske kreationer, er safran et fantastisk valg. Vælg altid safran af høj kvalitet for at sikre den bedste smag og farve i dine retter.