Börja med att mäta upp ca 1/4 tesked safranstrå (ca 20–30 strån). Om du vill ha en mer intensiv smak kan du använda mer.
För att få ut så mycket smak som möjligt av safranen kan du krossa stråna lätt med en mortel eller kvarn. Detta steg är valfritt, men rekommenderas.

Vatten: Om du tänker använda extraktet i matlagningen kan du använda varmt vatten. Koka upp vattnet och låt det svalna lite innan du använder det.

Alkohol: Om du gör ett alkoholbaserat extrakt till cocktails eller bakverk kan du använda vodka. Alkohol extraherar smaken ur safranstråna på ett effektivt sätt.

Olja: För safranolja som kan användas i sallader eller varma rätter, använd en neutral olja som druvkärnolja.

Lägg safranstråna i den valda basen. Om du använder vatten ska det vara varmt, men inte kokande. Om du använder alkohol eller olja behöver de inte värmas upp.

Låt safranstråna dra i minst 30 minuter, men helst längre. För bästa smak kan du låta det dra i upp till 24 timmar.

När safranen har dragit klart kan du förvara extraktet i en lufttät behållare i kylskåpet. Det håller sig i flera veckor.

Om du har lagat en större mängd kan du också frysa in små portioner i isbitsformar för senare bruk.

Använd saffransextraktet i risrätter, soppor, grytor och såser för att ge en djup och komplex smak samt en vacker gul färg.

Tillsätt extraktet i kakor, bröd, småkakor och desserter för en exotisk smak.

Använd extraktet i cocktails, mocktails eller te för en unik twist.

Använd safranolja i salladsdressingar eller ringla den över grillade grönsaker och kött.

Använd saffransextraktet i risrätter, soppor, grytor och såser för att ge en djup och komplex smak samt en vacker gul färg.

Tillsätt extraktet i kakor, bröd, småkakor och desserter för en exotisk smak.

Använd extraktet i cocktails, mocktails eller te för en unik twist.

Använd safranolja i salladsdressingar eller ringla den över grillade grönsaker och kött.

Satsa på saffran av hög kvalitet för bästa smak och färg.

Förvara safranstråna i en lufttät behållare, skyddad från ljus och fukt, för att bevara deras styrka.

Börja med en liten mängd, eftersom saffran är mycket starkt. Du kan alltid tillsätta mer om det behövs.

Saffran passar bra ihop med smaker som vanilj, kanel, mandel och citrusfrukter. Experimentera med dessa kombinationer för att lyfta dina rätter.

Satsa på saffran av hög kvalitet för bästa smak och färg.

Förvara safranstråna i en lufttät behållare, skyddad från ljus och fukt, för att bevara deras styrka.

Börja med en liten mängd, eftersom saffran är mycket starkt. Du kan alltid tillsätta mer om det behövs.

Saffran passar bra ihop med smaker som vanilj, kanel, mandel och citrusfrukter. Experimentera med dessa kombinationer för att lyfta dina rätter.