saffran med ris och svamp

Paella med kyckling och chorizo är så gott! En riktigt härlig, kryddig rätt som passar utmärkt både som en lyxig vardagsmiddag och till helgen eller när man har gäster.

Här har jag lagat en paella med kyckling och chorizo. Jag älskar både min paella med räkor och den här – och jag blandar gärna ihop dem också. Med kyckling i min skaldjurspaella eller så lägger jag i lite räkor i den här versionen innan jag sätter in den i ugnen. Jag lägger gärna i grönsaker i min kycklingpaella, det smakar jättegott och ger rätten extra god smak.

Paella med kyckling och chorizo

Total tid:60 min.

Arbetstid: 45 min.

Antal: 4 personer 

Ingredienser

• 1 lök, finhackad
• 75 g chorizo, skuren i små tärningar
• 1 kyckling, styckad i mindre bitar
• 1 knivspets saffran, mald
• 1 tsk söt paprikapulver
• 2 dl vitt vin
• 7 dl grönsaksbuljong
• 3 vitlöksklyftor, pressade
• 2 stjälkar blad selleri, grovt rivna
• 1 röd paprika, skuren i små tärningar
• 1 burk hackade tomater
• 50 g koncentrerad tomatpuré
• 50 g frysta ärtor
• 1 näve persilja, finhackad
• 1 ekologisk citron, finrivet skal
• 2 msk olivolja, till stekning
• salt
• svartpeppar, nymalen