1-3 dages levering
🇩🇰 Dansk produceret
Labtestet safran
+45 23 62 18 80
★★★★★ 4.5/5 på Trustpilot
+45 23 62 18 80
Malet safran kan også være gurkemeje, eller safranen kan være blandet med sukker og salt for at gøre den tungere. Dette giver også en gul farve, men uden den typiske safransmag.
Når du køber safrantråde, skal du desuden tjekke, om trådene har den typiske form og ikke er klistret sammen, eller om det ligner krøllede blade.
Hvis trådene er klistret sammen, betyder det, at safranen er blevet sprøjtet med saltvand eller cola. Dette kan tilføje op til 10% ekstra vægt.
På et safranmarked kan du stole på sælgeren, hvis han udfører en test med vand og bagepulver. Ægte safran bliver gul i vandet, mens falsk safran bliver rødlig!
En anden metode til at snyde med safran er oprindelsesforfalskning. Her bliver iransk safran ofte erklæret som spansk safran, og spansk safran som Kashmir-safran. Dette gøres primært af økonomiske grunde, da iransk safran koster det halve af spansk safran på grund af lavere produktionsomkostninger.
Men det betyder ikke, at safran ikke er lige så god som spansk safran. Faktisk har den e safran, vi importerer fra Gonabad og Ghaen, en meget højere kvalitet end spansk safran.
Den e Negin og Sargol når endnu højere resultater. Dette skyldes, at der ikke er meget nedbør i Gonabad og Ghaen. Området har meget høje temperaturer om sommeren og meget lave om vinteren (nedbør pr. år er ca. 250 ml pr. m²). Saffranmarkerne i Gonabad og Ghaen bliver vandet to gange før høst og en gang efter høst. Da safranløgene får lidt vand, men ikke lider af tørke, har de meget høj farvestyrke, stærk smag og bitterhed.
I sidste ende er det naturligvis op til dig, hvilken safran du vil købe.
Den e Negin og Sargol når endnu højere resultater. Dette skyldes, at der ikke er meget nedbør i Gonabad og Ghaen. Området har meget høje temperaturer om sommeren og meget lave om vinteren (nedbør pr. år er ca. 250 ml pr. m²). Saffranmarkerne i Gonabad og Ghaen bliver vandet to gange før høst og en gang efter høst. Da safranløgene får lidt vand, men ikke lider af tørke, har de meget høj farvestyrke, stærk smag og bitterhed.
I sidste ende er det naturligvis op til dig, hvilken safran du vil købe.