Zutaten:

• 960 ml hvedemel
• 0,1 g Safranfäden, eingeweicht in 30 ml warmem Wasser
• 1 pakke tørgær (ca. 7 g)
• 240 ml varm mælk (ca. 37-40°C)
• 60 ml sukker
• 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 tsk salt
• 2 æg (letpiskede)

Wie man vorgeht:

1. Aktiver gær: Start med at opløse tørgæren i den varme mælk. Tilsæt 1 spsk af sukkeret til gærblandingen, og lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer og bobler op, hvilket indikerer, at gæren er aktiv.

2. Den Safran vorbereiten: Læg safrantrådene i blød i 30 ml varmt vand i ca. 5 minutter, så farven og smagen frigives.

3. Lav dejen: I en stor skål (eller en røremaskine, hvis du har en) blandes hvedemel, resten af sukkeret og saltet sammen. Lav en fordybning i midten, og tilsæt den aktiverede gærblanding, smeltet smør, de letpiskede æg og safranblandingen (inklusive væsken).

4. Ælt dejen: Ælt dejen, indtil den bliver glat og elastisk. Dette kan tage omkring 8-10 minutter i hånden eller 5-7 minutter i en røremaskine. Hvis dejen er for klæbrig, kan du tilsætte lidt mere mel, men pas på ikke at overtilsætte.

5. Hævning: Form dejen til en kugle, og læg den i en let smurt skål. Dæk skålen med et rent viskestykke eller plastfolie, og lad dejen hæve på et lunt sted i cirka 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

6. Form bollerne: Efter hævningen slås dejen let ned, og form derefter dejen til boller af ønsket størrelse. Du skulle kunne få omkring 12-16 boller, afhængigt af størrelsen. Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir.

7. Anden hævning: Dæk bollerne med et viskestykke, og lad dem hæve i yderligere 30-45 minutter, indtil de er let hævede.

8. Bagning: Forvarm ovnen til 190°C. Pensl bollerne med lidt mælk eller et sammenpisket æg, hvis du ønsker en gylden overflade. Bag bollerne i 15-18 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte.

9. Afkøl og server: Lad bollerne køle af på en bagerist. De kan serveres varme eller ved stuetemperatur, og de er lækre med smør eller marmelade.

Tipps:

• Du kan tilsætte lidt rosiner eller hakket tørret frugt til dejen for en sødere variant.
• Bollerne kan fryses og opvarmes senere, hvis du vil gemme nogle til senere.

Viel Spaß!

Safran ist im Laufe der Geschichte für seine unverwechselbare Farbe und seinen einzigartigen Geschmack bekannt geworden. Die tiefroten Fäden haben unzählige Gerichte mit ihrem intensiven Aroma und ihrer Farbe bereichert, und auch heute noch ist Safran eine begehrte Zutat in den Küchen der Welt.

Safran ist vor allem deshalb so beliebt, weil er sowohl süßen als auch pikanten Gerichten Tiefe und Komplexität verleihen kann. Schon mit einer geringen Menge, in der Regel etwa 30 mg, kann Safran den Geschmack von Reisgerichten, Suppen und Desserts verbessern. Safran ist als luxuriöse Zutat bekannt, und seine besonderen Eigenschaften machen ihn zu einem Favoriten unter Köchen und Feinschmeckern.

Die wichtigsten Inhaltsstoffe des Safrans, wie Crocin und Safranal, tragen nicht nur zum Geschmack bei, sondern auch zu der intensiven goldenen Farbe, die selbst einfachste Gerichte in visuell beeindruckende Kreationen verwandeln kann. Die Verwendung von Safran beim Kochen sorgt nicht nur für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, sondern auch für eine ästhetische Aufwertung der Speisen.

Så hvis du ønsker at forbedre dine kulinariske kreationer, er safran et fantastisk valg. Vælg altid safran af høj kvalitet for at sikre den bedste smag og farve i dine retter.