fbpx
  • Fri fragt over 299,-
  • + 45 23 62 18 80
🎄❤️ Må din Jul være magisk og dit nytår fyldt med glæde – hilsen Team Saffronwork!🎄❤️ Må din Jul være magisk og dit nytår fyldt med glæde – hilsen Team Saffronwork!🎄❤️ Må din Jul være magisk og dit nytår fyldt med glæde – hilsen Team Saffronwork!🎄❤️

Safran og Honning Cheesecake

Ingredienser:

Bund:

  • 360 ml graham cracker krummer (ca. 150 g)
  • 60 g usaltet smør, smeltet

Fyld:

  • 680 g flødeost, blødgjort
  • 0,1 g safrantråde, opblødt i 30 ml varmt vand
  • 240 ml honning
  • 3 æg
  • 1 tsk vaniljeekstrakt

Fremgangsmåde:

1. Forbered bunden:

  1. Forvarm ovnen: Sæt ovnen til 175°C.
  2. Lav bunden: Bland graham cracker-krummerne med det smeltede smør, indtil blandingen er jævn og minder om vådt sand.
  3. Form bunden: Pres blandingen ned i bunden af en springform (ca. 22-24 cm i diameter), så det danner en jævn og fast bund.
  4. Bag bunden: Bag bunden i den forvarmede ovn i 8-10 minutter, indtil den er let gylden. Tag den ud og lad den køle af, mens du forbereder fyldet.

2. Forbered fyldet:

  1. Safran i blød: Læg safrantrådene i 30 ml varmt vand i ca. 5 minutter for at frigive smag og farve.
  2. Lav cheesecakefyldet: I en stor skål (eller med en røremaskine) piskes den blødgjorte flødeost, indtil den er glat og cremet. Tilsæt honning, og pisk videre, indtil det er godt blandet.
  3. Tilsæt safran og vanilje: Hæld den opblødte safran (inklusive væsken) og vaniljeekstrakt i flødeostblandingen, og rør det godt sammen.
  4. Tilsæt æggene: Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk, indtil hvert æg er godt inkorporeret, men pas på ikke at overpiske.

3. Samling og bagning:

  1. Hæld fyldet i formen: Hæld flødeostfyldet over den forbagte graham cracker-bund, og glat toppen med en dejskraber.
  2. Bag cheesecaken: Bag cheesecaken i ovnen ved 175°C i cirka 50-60 minutter, eller indtil midten af kagen stadig er lidt blød, men siderne er faste. Cheesecaken vil sætte sig, når den køler af.
  3. Afkøling: Sluk ovnen, og lad cheesecaken køle af i ovnen med ovndøren lidt åben i 1 time. Derefter tages den ud og sættes i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over, så den kan sætte sig helt.

4. Servering:

  1. Servering: Når cheesecaken er afkølet og fast, kan du fjerne springformens kant og pynte den med lidt ekstra honning på toppen, hakkede nødder eller friske bær, hvis du ønsker det.
  2. Skær og nyd: Skær cheesecaken i skiver og server den – den gyldne farve fra safran og den søde honning gør dette til en uimodståelig dessert!

Tips:

  • For en ekstra sprød bund kan du bage graham cracker-bunden i yderligere 2-3 minutter.
  • Du kan også tilføje et strejf citronskal til fyldet for en frisk smag.

Velbekomme!

Stykke af safran og honning cheesecake

Gør Hverdagsmaden Eksklusiv med Safran

Safran har gennem historien været kendt for sin karakteristiske farve og unikke smag. De dybrøde tråde har beriget et utal af retter med deres intense aroma og farve, og i dag er safran fortsat en eftertragtet ingrediens i køkkener verden over.

Safrans popularitet skyldes især dens unikke evne til at tilføre dybde og kompleksitet til både søde og salte retter. Med blot en lille mængde, typisk omkring 30 mg, kan safran løfte smagen af alt fra risretter og supper til desserter. Safran er kendt for at være en luksuriøs ingrediens, og dens særlige egenskaber gør den til en favorit blandt kokke og madelskere.

De centrale stoffer i safran, som crocin og safranal, bidrager ikke kun til smagen, men også til den intense gyldne farve, som kan forvandle selv de enkleste retter til visuelt imponerende kreationer. Når man bruger safran i madlavning, får man ikke kun en unik smagsoplevelse, men også et æstetisk løft til maden.

Så hvis du ønsker at forbedre dine kulinariske kreationer, er safran et fantastisk valg. Vælg altid safran af høj kvalitet for at sikre den bedste smag og farve i dine retter.

Ekspertens Smag: Safran giver dine retter nyt liv

Saffronwork skiller sig virkelig ud med en kvalitet, der er svær at finde andre steder. Når man åbner en pakke med deres safran, bliver man straks mødt af en intens og indbydende aroma, der lover en ekstraordinær smagsoplevelse. Den dybe, rige farve af safranen tilfører ikke kun visuel skønhed til retterne, men bidrager også til en kompleks smagsdybde.
 
Som faglærer på kokke- og tjenerskolen har jeg haft mulighed for at arbejde med mange forskellige produkter, men Saffronwork's safran har en unik evne til at løfte enhver ret til nye højder..
 
Saffronwork formår at kombinere traditionelt håndværk med moderne kvalitetskontrol, hvilket sikrer, at hver eneste tråd er af højeste standard. Hvis du ønsker at berige dine kulinariske kreationer med et produkt, der virkelig gør en forskel, så er Saffronwork det oplagte valg.
 
– Martin Castillo, Sommelier og faglærer på kokke- og tjenerskolen, ZBC Worldskills Landstræner for tjenere