Zutaten:

Bund:

• 360 ml Graham-Cracker-Krümel (ca. 150 g)
• 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Füllen:

• 680 g Frischkäse, erweicht
• 0,1 g Safranfäden, eingeweicht in 30 ml warmem Wasser
• 240 ml Honig
• 3 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Wie man vorgeht:

1. Bereiten Sie den Boden vor:

1. Den Backofen vorheizenDen Backofen auf 175°C einstellen.
2. Die Basis herstellenDie Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Mischung glatt ist und an feuchten Sand erinnert.
3. Gestalten Sie den Boden: Die Masse in den Boden einer Springform (ca. 22-24 cm Durchmesser) drücken, so dass ein gleichmäßiger und fester Boden entsteht.
4. Hinter dem BodenDen Boden im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, bis er leicht golden ist. Herausnehmen und abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.

2. Die Füllung vorbereiten:

1. Einweichen von SafranSafranfäden in 30 ml warmem Wasser ca. 5 Minuten einweichen, um Aroma und Farbe freizusetzen.
2. Die Käsekuchenfüllung herstellen: In einer großen Schüssel (oder mit einem Mixer) den weichen Frischkäse glatt und cremig schlagen. Honig hinzufügen und weiterschlagen, bis alles gut vermischt ist.
3. Safran und Vanille hinzufügen: Den eingeweichten Safran (einschließlich der Flüssigkeit) und den Vanilleextrakt in die Frischkäsemasse geben und gut vermischen.
4. Die Eier hinzufügenDie Eier einzeln hinzufügen und mit dem Schneebesen schlagen, bis jedes Ei gut eingearbeitet ist, dabei darauf achten, nicht zu viel zu schlagen.

3. Montage und Backen:

1. Die Füllung in die Form gießen: Die Frischkäsefüllung auf den vorgebackenen Graham-Cracker-Boden gießen und mit einem Spatel glattstreichen.
2. Den Käsekuchen backenDen Käsekuchen im Ofen bei 175 °C etwa 50-60 Minuten backen oder bis die Mitte des Kuchens noch etwas weich ist, die Ränder aber fest sind. Der Käsekuchen wird fest, wenn er abkühlt.
3. KühlungSchalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür 1 Stunde lang im Ofen abkühlen. Dann herausnehmen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig fest wird.

4. Portionieren:

1. Bedienung vonSobald der Käsekuchen abgekühlt und fest ist, können Sie den Rand der Springform abnehmen und ihn mit etwas Honig, gehackten Nüssen oder frischen Beeren verzieren, wenn Sie möchten.
2. Aufschneiden und genießenDen Käsekuchen in Scheiben schneiden und servieren - die goldene Farbe des Safrans und der süße Honig machen ihn zu einem unwiderstehlichen Dessert!

Tipps:

• Für einen besonders knusprigen Boden können Sie den Graham-Cracker-Boden weitere 2-3 Minuten backen.
• Sie können der Füllung auch einen Hauch Zitronenschale hinzufügen, um ihr einen frischen Geschmack zu verleihen.

Viel Spaß!

Safran ist im Laufe der Geschichte für seine unverwechselbare Farbe und seinen einzigartigen Geschmack bekannt geworden. Die tiefroten Fäden haben unzählige Gerichte mit ihrem intensiven Aroma und ihrer Farbe bereichert, und auch heute noch ist Safran eine begehrte Zutat in den Küchen der Welt.

Safran ist vor allem deshalb so beliebt, weil er sowohl süßen als auch pikanten Gerichten Tiefe und Komplexität verleihen kann. Schon mit einer geringen Menge, in der Regel etwa 30 mg, kann Safran den Geschmack von Reisgerichten, Suppen und Desserts verbessern. Safran ist als luxuriöse Zutat bekannt, und seine besonderen Eigenschaften machen ihn zu einem Favoriten unter Köchen und Feinschmeckern.

Die wichtigsten Inhaltsstoffe des Safrans, wie Crocin und Safranal, tragen nicht nur zum Geschmack bei, sondern auch zu der intensiven goldenen Farbe, die selbst einfachste Gerichte in visuell beeindruckende Kreationen verwandeln kann. Die Verwendung von Safran beim Kochen sorgt nicht nur für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, sondern auch für eine ästhetische Aufwertung der Speisen.

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