Aucun produit dans le panier.
Le safran est utilisé dans de nombreux plats parmi les plus emblématiques du monde. Il s'agit d'un ingrédient clé dans des plats tels que la cuisine espagnole. paella, italien risotto et bien d'autres encore. Mais le safran peut également être utilisé dans de nombreux plats modernes qui tirent parti de sa capacité à ajouter de la couleur et de la saveur d'une manière subtile mais inoubliable.
Vous trouverez ici 6 recettes au safran pour les repas de tous les jours et 4 recettes pour de délicieux cocktails.
Une version luxueuse et aromatique du café au lait classique
La star de votre prochaine fête
Fraîcheur avec une touche de luxe
Le safran, souvent appelé le "roi des épices", est l'épice la plus chère au monde et est apprécié pour sa saveur, sa couleur et son arôme uniques. Sa couleur jaune intense, sa douceur subtile et son arôme floral font du safran un élément indispensable dans de nombreux plats traditionnels du monde entier. De l'Espagne à l'Iran en passant par l'Inde, le safran a une longue histoire dans la gastronomie.
Le safran provient de la fleur Crocus sativusCe sont les étamines rouges qui sont cueillies à la main et séchées pour devenir l'épice que nous connaissons sous le nom de safran. Chaque fleur ne produit que trois étamines et il faut jusqu'à 150 000 fleurs pour produire un seul kilo de safran. Le processus intensif de récolte et le traitement méticuleux sont à l'origine du prix élevé du safran, mais c'est aussi ce qui le rend si unique et si désirable.
Pour tirer le meilleur parti du safran, il faut en extraire correctement la saveur. La façon la plus courante d'utiliser le safran est d'écraser légèrement les fils et de les faire tremper dans de l'eau chaude, du bouillon ou du lait pendant 10 à 15 minutes avant d'ajouter le liquide à votre recette. Cela permet d'extraire à la fois la saveur et la couleur, qui peuvent ensuite être mélangées uniformément dans le plat.
Le safran n'est pas seulement une épice, c'est une expérience. Sa couleur profonde, sa saveur subtile et son arôme floral peuvent élever des plats simples ou complexes à de nouveaux sommets. Que vous l'utilisiez dans une paella classique, un cheesecake crémeux ou un cocktail de gin exotique, le safran ajoute toujours une touche de luxe et de sophistication à vos repas. La prochaine fois que vous serez dans la cuisine, essayez d'ajouter une touche de safran - vous ne le regretterez pas !
